Madrid · Restaurante

Sobrino de Botín

Sobrino de Botín es un restaurante histórico ubicado en Madrid, en la calle de Cuchilleros, 17. Fundado en 1725, aparece con frecuencia en guías y estudios sobre patrimonio gastronómico por su larga continuidad como establecimiento de hostelería.

Se encuentra muy cerca de la Plaza Mayor y conserva el ambiente de una casa-taberna tradicional madrileña; su horno de leña es una de las características asociadas a su propuesta culinaria y a la preparación de asados típicos.

La oferta culinaria responde a la tradición castellana, con especial protagonismo de los asados. El restaurante es además un referente cultural y turístico de la ciudad, citado y visitado por quienes buscan la gastronomía tradicional madrileña.

Datos clave

Fuente: Wikidata Q2263744 (CC0)

Instancia

restaurante, bar

País

España

Ubicación

Madrid

Situado en la dirección postal

calle de Cuchilleros, 17

Fundación

1725

Especialidades

Cocina castellana tradicional; asados al horno de leña, especialmente cochinillo asado y cordero asado.

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Orientación general: la oferta está centrada en la tradición castellana y en asados cocinados en horno de leña. Plato y raciones típicas, ambiente clásico y de carácter históricocultural. Es habitual que el local reciba tanto a visitantes interesados en la historia gastronómica como a público local; en temporada alta es aconsejable prever la visita con antelación.